نور اليقين

نور اليقين...لشباب العربي
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
wassila
عضو برونزي
عضو برونزي
avatar

عدد الرسائل : 394
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 18/04/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الإثنين أبريل 21, 2008 4:07 pm

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في
الثلاجة لتبرد من جديد)

التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء
من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

بالصحة والعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ramirez_fisher
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 837
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 01/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الثلاثاء أبريل 22, 2008 2:09 am

الله يبارك، ست بيت جيدة انت يا وسيلة وفقك الله...مشكوووووووورة على الوصفة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
hajer
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 693
العمر : 30
الموقع : www.alucard.yoo7.com
تاريخ التسجيل : 03/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الثلاثاء أبريل 22, 2008 3:43 pm

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
molder_88
نائب المدير
نائب المدير
avatar

عدد الرسائل : 518
العمر : 34
الموقع : http://alucard.yoo7.com
تاريخ التسجيل : 01/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الأربعاء أبريل 23, 2008 8:58 pm

الله يبارك فيك و في الكرواسون ولكن حاب نسألك سؤال يا ترى طاب ولا مازال راني جعت

_________________
only god can judge me
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
wassila
عضو برونزي
عضو برونزي
avatar

عدد الرسائل : 394
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 18/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الأربعاء أبريل 23, 2008 9:15 pm

هههههههههههههههههههههههه كي يطيب نبعتلكم نشاء الله اكل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
المدير العام للمنتدى
المدير العام للمنتدى
avatar

عدد الرسائل : 227
الموقع : نور اليقين
تاريخ التسجيل : 31/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الإثنين أبريل 28, 2008 12:11 pm

مميزة الاخت وسيلة في امور البيت انا اشاطر الاخ ramize الراي انت سيدة بيت بلا منازع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alucard.yoo7.com
hajer
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 693
العمر : 30
الموقع : www.alucard.yoo7.com
تاريخ التسجيل : 03/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الإثنين أبريل 28, 2008 3:37 pm

hahaha
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
wassila
عضو برونزي
عضو برونزي
avatar

عدد الرسائل : 394
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 18/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم   الثلاثاء أبريل 29, 2008 8:53 pm

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل الكرواسون ادخلواااااااااااااا و لا تحرمونا من ردودكم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نور اليقين :: احوال الناس :: الطبخ-
انتقل الى: